nastalgia | Кимчхи - здоровая пища корейского народа (Reply)

Обожаю всякие "вкусняшки":

Из описания:

ТВ КНДР: "Кимчхи-здоровая пища корейского народа". Видео на русском языке. Кимчхи - популярная и своеобразная пища корейцев. Это овощная пища. Ее готовят путем молочнокислого брожения засоленной капусты и редьки вместе с разными приправами, солеными рыбами и молюсками. Кимчхи давно стал важнейшим элементом в питании корейского народа. Есть десятки видов кимчхи. В частности, зимний кимчхи занимает абсолютное место в питании людей. Чтобы приготовить вкусный кимчхи, надо прежде всего хорошо засолить капусты. Их нужно держать в сутки в 10-процентном рассоле, чтобы они стали нежными и сладкими. Важно еще приготовление приправ. Надо в меру готовить приправы. Например, на 100 кг. капусты употребляем 2 кг. перца, 2 кг. лука, полкилограмм чеснока, 200 граммов имбири и, наконец, 1 кг. соленых моллюсков, как минтай или креветку. Изготовленные приправы вкладывают в соленые листья капусты, потом аккуратно кладут их в чан. 2-3 дня спустя, готовят суп для кимчхи и заливают в чан. Суп готовят из отвара коровьей или куриной кости, удалив масляной слой. Прекрасная окраска, прохлада, идеальный вкус да и специфический аромат - таковы характерные черты корейского кимчхи. На научной основе подтверждено, что корейский кимчхи содержит много полезных для человека питательных элементов. Поэтому он стал одним из 5 продуктов для здоровья в мире. В конце октября 102 года чучхе (2013) состоялся 1-й фестиваль продуктов Азии. Здесь корейское национальное блюдо кимчхи получило золотую статуэтку. Сегодня кимчхи, который передается из поколения в поколение, обогащает стол корейцев. Если вам, уважаемые радиослушатели, доведется посетить КНДР, то обязательно попробуйте корейский кимчхи.