Хочется борща!
3 Jun 2013 03:07 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nastalgiaЛично для меня Родина начинается с борща. Там же, судя по всему, и заканчивается. Сто лет уже не ел настоящего украинского борщеца... А хочется!
В инете вычитал, что слово «борщ» появилось ещё до того, как в бульон стали добавлять свёклу. Якобы, вместо свёклы туда раньше клали борщевик, от которого и пошло название. Знаете, такая жгучая трава? Волдыри на коже оставляет... Хотя непонятно, что же раньше появилось - первое блюдо под названием борщ или трава борщевик...
Другое мнение гласит, что «борщ» происходит от древнерусского «бърщь» (свёкла). Есть и третье мнение: слово «борщ» произошло от слов «бурый» и «щи».
Борщ считают своим национальным блюдом и поляки, и русские, и литовцы, и румыны, и белорусы, и украинцы. У каждого народа есть свои тонкости и особенности приготовления этого блюда. Чётких канонов нет. Говорят, впервые борщ упоминался в новгородских ямских книгах за 1586–1631 гг.
Кстати. Борщ - это традиционное блюдо на поминках на Украине, поскольку считалось, что с паром от борща отлетает душа покойника.
В честь борща был назван небольшой городок Борщёв, расположенный на Тернопольщине. Каждую осень он становится центром фольклорного фестиваля «Борщїв».
Так это я к чему... Надумали мы тут украинского борща сварить. Почитал рецепты в инете - кто во что горазд! Поделитесь, френды, годным рецептиком настоящего украинского борщеца!
Да, и чуть о пампушках не забыл. Как их спечь-то - чтоб с чесночком? :-)
В инете вычитал, что слово «борщ» появилось ещё до того, как в бульон стали добавлять свёклу. Якобы, вместо свёклы туда раньше клали борщевик, от которого и пошло название. Знаете, такая жгучая трава? Волдыри на коже оставляет... Хотя непонятно, что же раньше появилось - первое блюдо под названием борщ или трава борщевик...
Другое мнение гласит, что «борщ» происходит от древнерусского «бърщь» (свёкла). Есть и третье мнение: слово «борщ» произошло от слов «бурый» и «щи».
Борщ считают своим национальным блюдом и поляки, и русские, и литовцы, и румыны, и белорусы, и украинцы. У каждого народа есть свои тонкости и особенности приготовления этого блюда. Чётких канонов нет. Говорят, впервые борщ упоминался в новгородских ямских книгах за 1586–1631 гг.
Кстати. Борщ - это традиционное блюдо на поминках на Украине, поскольку считалось, что с паром от борща отлетает душа покойника.
В честь борща был назван небольшой городок Борщёв, расположенный на Тернопольщине. Каждую осень он становится центром фольклорного фестиваля «Борщїв».
Так это я к чему... Надумали мы тут украинского борща сварить. Почитал рецепты в инете - кто во что горазд! Поделитесь, френды, годным рецептиком настоящего украинского борщеца!
Да, и чуть о пампушках не забыл. Как их спечь-то - чтоб с чесночком? :-)
